Vuoi portare in tavola un secondo piatto gustoso, semplice e dal sapore intenso? Le braciole di vitello al rosmarino su pietra lavica sono perfette per una cena speciale o una grigliata con gli amici. Profumate, morbide e ricche di gusto, sprigionano tutto il loro aroma grazie alla cottura naturale e uniforme della pietra lavica.
⏱ Tempo di preparazione
45 minuti (inclusa la marinatura)
💪 Difficoltà
Facile
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 4 braciole di vitello spesse circa 2,5 cm
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- La scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- Mezzo cucchiaino di sale marino
Prepara le braciole di vitello al rosmarino
Inizia preparando la marinata: in una ciotolina mescola l’olio d’oliva, il rosmarino fresco tritato, l’aglio, la scorza di limone e il sale. Spennella con cura le braciole di vitello su entrambi i lati, poi coprile con pellicola e lasciale insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, accendi il fuoco e riscalda bene la tua piastra in pietra lavica Michelle o Semmy, a seconda che tu stia cucinando su camino o fornello a gas. Una volta ben calda, togli le braciole dalla marinata e adagiale direttamente sulla pietra, lasciandole cuocere per circa 12–15 minuti, girandole solo una volta per ottenere una cottura uniforme. Il risultato ideale è una carne tenera e leggermente rosa al centro.
Dopo la cottura, lascia riposare le braciole per 5–10 minuti prima di servirle, in modo che i succhi si ridistribuiscano all’interno della carne. Accompagnale con verdure grigliate sulla stessa piastra o con un’insalata fresca di stagione.
🍽 Perché usare la pietra lavica?
La cottura su pietra lavica permette di valorizzare al massimo la qualità della carne, esaltandone il sapore senza l’aggiunta di grassi. Grazie alla distribuzione uniforme del calore, eviti bruciature e mantieni la carne tenera e succosa. È perfetta per cucinare in modo sano e naturale, senza rinunciare al gusto.