Leggeri, gustosi e perfetti per una cena estiva, i calamari alla griglia preparati sulla piastra di pietra lavica mantengono tutta la loro tenerezza e il sapore del mare. Una marinatura semplice a base di limone, aglio e prezzemolo esalta il gusto naturale, mentre la cottura uniforme e delicata della pietra lavica li rende irresistibili. Una ricetta facile e gustosa, ideale per gli amanti del mare
⏱ Tempo di preparazione
25 minuti (inclusa la marinatura)
💪 Difficoltà
Facile
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di calamari puliti (interi o ad anelli)
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione dei calamari alla griglia
Inizia a preparare i calamari alla griglia realizzando la marinatura: in una ciotola mescola il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Immergi i calamari nella marinata e lascia insaporire in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
Nel frattempo, riscalda bene la tua piastra Agata o la piastra Semmy su fiamma viva o fornello a gas.
Posiziona i calamari direttamente sulla pietra ben calda e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, girandoli delicatamente per evitare che si rompano. La cottura deve essere rapida per mantenere la carne morbida e succosa.
Per mantenere i calamari caldi durante il servizio, usa la piastra Dario, così da gustarli sempre al meglio.
Servi subito i calamari con una spolverata di prezzemolo fresco e, se ti piace, con qualche fettina di limone a lato, che ne esalterà il sapore.
🍽 Il consiglio dello chef per te
Accompagna i calamari alla griglia con un’insalata fresca di pomodorini e rucola o con un contorno di verdure grigliate. La pietra lavica esalta il sapore naturale del pesce senza alterarne la delicatezza.