Se stai cercando il modo ideale per ottenere hamburger fatti in casa perfetti, dal cuore succoso e con una crosticina irresistibile, la risposta è semplice: la cottura su pietra lavica. Grazie alla distribuzione uniforme del calore e all’assenza di fiamme dirette, puoi preparare hamburger deliziosi come al ristorante… ma direttamente nella tua cucina o sul barbecue di casa.
⏱ Tempo di preparazione
25 minuti
💪 Difficoltà
Facile
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 500g di carne di manzo macinata (preferibilmente spalla)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 panini per hamburger
- 4 foglietti di carta forno
- Fette di pomodoro
- Foglie di lattuga
- Formaggio Cheddar a fette (per chi preferisce il cheeseburger)
Preparare gli hamburger
Inizia mescolando delicatamente la carne macinata con il sale e il pepe in una ciotola capiente, utilizzando una forchetta per non compattare troppo l’impasto: questo manterrà gli hamburger teneri. Dividi il composto in quattro porzioni uguali e modella dei dischi della stessa misura dei panini, con uno spessore di circa 2 cm e bordi regolari per una cottura omogenea.
A questo punto, riscalda bene la tua piastra Michelle o la piastra Semmy con telaio, portandola a temperatura alta. Quando la pietra è calda, disponi gli hamburger sulla superficie, utilizzando un foglietto di carta forno sotto ciascuno per evitare che si attacchino. Copri con un coperchio per trattenere il calore e abbassa leggermente la fiamma.
Cuoci gli hamburger per circa 5–6 minuti per lato, girandoli una sola volta per ottenere una cottura uniforme e mantenere tutti i succhi all’interno. Non schiacciare mai la carne durante la cottura! Una volta pronti, servili nei panini con lattuga e pomodoro fresco, oppure aggiungi una fetta di formaggio Cheddar per trasformarli in golosissimi cheeseburger.
🍽 Perché scegliere la pietra lavica?
La pietra lavica dell’Etna garantisce una cottura controllata, senza fiammate improvvise e senza dover aggiungere grassi. I tuoi hamburger cuoceranno alla perfezione, rimanendo morbidi dentro e dorati fuori. È il metodo di cottura ideale per chi cerca gusto, semplicità e salute in un’unica soluzione.