Colorate, croccanti fuori e tenere dentro, le verdure grigliate miste rappresentano il contorno ideale per ogni piatto, sano, leggero e ricco di sapore. Grazie alla piastra di pietra lavica, la cottura avviene in modo uniforme e naturale, esaltando il gusto autentico delle verdure senza aggiungere grassi o oli in eccesso.
⏱ Tempo di preparazione
20 minuti
💪 Difficoltà
Facile
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 1 zucchina grande
- 1 melanzana media
- 2 peperoni (rosso e giallo)
- 1 cipolla rossa
- 200 g di funghi champignon
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino, origano)
Preparazione dei verdure grigliate
Inizia lavando accuratamente tutte le verdure, quindi tagliale a fette o a pezzi di dimensioni regolari per garantire una cottura omogenea. Condisci le verdure con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci, mescolando bene per distribuire i sapori.
Riscalda bene la tua piastra Marty o la piastra Yano da 2 cm su una fiamma viva o su un fornello a gas fino a raggiungere una temperatura ottimale.
Disponi le verdure sulla pietra ben calda e cuoci per 4-5 minuti per lato, girandole delicatamente con una pinza o una spatola, fino a quando risultano dorate, tenere all’interno ma croccanti all’esterno.
Per mantenere le verdure calde durante il servizio, utilizza la piastra Mary o la piastra Dario, che aiutano a mantenere la temperatura ideale fino al momento di portarle in tavola.
Servi le verdure grigliate come contorno sfizioso o come antipasto leggero, magari accompagnandole con una spruzzata di succo di limone fresco o una salsa leggera a base di yogurt.
🍽 Il consiglio dello chef per te
Perfette con carni grigliate, pesce o semplicemente con del buon pane croccante. La pietra lavica mantiene intatti i sapori e dona una leggera nota affumicata naturale.